Le cinque migliori pizzerie di Parma

La pizza è un alimento che non ha stagioni. Va bene sempre, e fa impazzire grandi e bambini. Anche e soprattutto d’estate. Ogni giorno, in Italia, se ne sfornano circa 5 milioni. E’ la parola italiana più famosa del mondo, oltre ad essere l’orgoglio del made in Italy ed è candidata a essere patrimonio Unesco. Parma è già città Unesco, nominata nel dicembre del 2015 come città creativa per la gastronomia. Anche da noi, la pizza ha un consumo elevato. Secondo l’Ansa, il 78% del mercato è assorbito dal consumo di pizza. In Italia, Germania e Francia. Per un totale di 72 mila ristoranti e 27 miliardi di euro di consumo. Mentre secondo Coldiretti, Fipa, solo in Italia c’è un fatturato di 10 miliardi di euro per 50 mila pizzerie e il consumo di pizze a settimana si attesta intorno ai 56 milioni, ovvero quasi 3 miliardi di pizze consumate in un anno. La parola pizza è tra i primi vocaboli italiani (997 d.c.). Nel 1870, durante il soggiorno partenopeo di Umberto I, la moglie del re, Marcherita di Savoia, fu omaggiata con una pizza dai colori della bandiera italiana, e così la pizza Margherita divenne lo stendardo dell’Italia Unita.

La pizza fece la sua prima apparizione negli Stati Uniti con l’arrivo degli immigrati italiani a San Francisco, Chicago, New York e Philadelphia. Inizialmente venduta sulle strade, successivamente piccoli caffè e drogherie iniziarono ad inserire la pizza nei loro menù. Non è un mistero che la pizza, che mette quasi tutti d’accordo, sia una pietanza che non ‘sente’ il cambio di stagione. Il suo consumo rimane sempre alto e anche per quanto riguarda i condimenti, nella bella stagione, non ci sono tantissime variazioni. Non esistono infatti dei gusti estivi adatti alle pizze, la scelta virerebbe automaticamente sull’utilizzo d ingredienti di stagione, prevalentemente aggiunti a crudo, fuori dal forno, su pizze con basi bianche: è un modo per regalare freschezza al palato senza rinunciare al sapore.

A Parma abbiamo scelto per voi le migliori cinque pizzerie.

Il Gabbiano

Orfeo

Don Alfonso

San Bruno

Blue Moon