Conoscere vino e parmigiano nella sua autenticità

Il GAS Val Ceno invita domenica 10 Agosto alle 17.00, presso il circolo San Leonardo di Contile, alla degustazione del parmigiano reggiano autoctono e vini di accompagnamento, l'evento è curato da Antonello Carboni, membro del GAS Val Ceno. Impariamo a conoscere il Parmigiano Reggiano attraverso l'antico procedimento elaborato dai Monaci Benedettini e Cistercensi di Parma e Reggio, che ha portato alla sua realizzazione. Il Sig.Ronchini Giuseppe, ci condurrà attraverso il suo dotto e gradevole intrattenimento, alla dettagliata conoscenza del prodotto, a partire dal tipo di foraggio utilizzato, che determina il particolare fragrante sapore e tipico colore paglierino, per poi arrivare alla riscoperta della autoctona mucca di razza bruna, che attraverso il suo particolare metabolismo, produce un latte particolarmente adatto alla produzione del formaggio e alla sua stagionatura.
L'incontro sarà allietato dalla degustazione del prodotto nelle sue varie tipicità. A completamento dell'evento il signor Andrei Florian ci guiderà nella degustazione dei vini: "La Fame, La sete, Il vizio", realizzati dai vitigni di barbera, lambrusco, albana, moscato, malvasia, infine "Malizia" ottenuto da pinot grigio non vinificato in bianco, vini prodotti dall'Azienda Agricola Cattani Carlotta di Terenzo.

Attendere un istante: stiamo caricando i commenti degli utenti...

Commenti

A proposito di , potrebbe interessarti

I più visti

  • Parma 2020 in 48 ore: un itinerario nei luoghi imperdibili della Capitale Italiana della Cultura

    • dal 15 gennaio al 30 settembre 2020
    • Location varie
  • Florilegium di Rebecca Louise Law a Parma2020 per Pharmacopea

    • Gratis
    • dal 29 febbraio al 19 dicembre 2020
    • Antica Farmacia S. Filippo Neri
  • Il Tempo della Scienza: la Citizen Science per scoprire la natura delle Aree Protette

    • dal 6 febbraio al 18 ottobre 2020
    • Location varie
  • Il 13 giugno 2020 riapre la mostra “Van Gogh Multimedia & Friends” a Parma, Capitale della Cultura 2020 + 2021

    • dal 13 giugno al 16 agosto 2020
    • Palazzo Dalla Rosa Prati
  • Potrebbe interessarti

    Torna su
    ParmaToday è in caricamento