Il bollito in tutte le salse

  • Dove
    Antica Corte Pallavicina
    Indirizzo non disponibile
    Polesine Parmense
  • Quando
    Dal 17/11/2017 al 17/11/2017
    Guarda il programma
  • Prezzo
    50 euro a coppia
  • Altre Informazioni

Se c’è una cosa che parla dell’inverno più del freddo, forse per contrasto, è proprio il caldo di una cucina pervasa dall’odore del brodo e del bollito, con le finestre appannate e la sensazione di essere nel posto più tranquillo e sicuro del mondo. Quella che arriva all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) venerdì 17 novembre è una storia perfetta per il ciclo dei Racconti in Hosteria, la rassegna pensata ideata dai fratelli Luciano e Massimo Spigaroli per mettere sul piatto le vicende e le esperienze di produttori, cuochi e semplici conoscitori, scegliendo di alternarle a un calice di vino o a un particolare piatto della tradizione.

Gran Bollito è una serata dedicata al Bollito Misto della Bassa, da trascorrere in compagnia, al riparo dal freddo dell’inverno, tra piatti gustosi affiancati dai vini del territorio e dalle mitologiche salse tradizionali. Si comincia con i salumi tradizionali della bassa accompagnati da pani di grani antichi, frittata con i bavaroni, appetizer dell’osteria, spalla cotta di maiale nero di Parma con la torta fritta e tante altre sfiziosità legate a sua maestà il maiale. Nel bicchiere, TamburenRosè Acp 2016. Il menu prosegue con i maltagliati al ragout di maiale nero e le mezzemaniche in brodo di terza, il Gran Bollito con le sue salse, i dolci dell’Osteria, caffé e digestivi. Dalla carta dei vini, sfilano Rosso del Motto Acp 2016 e Carlo Verdi Riserva, Acp, 2014. Il prezzo della serata - con prenotazione obbligatoria allo 0524 936539 - è di 48 euro a persona. Inoltre, continua la grande promozione per le coppie (anche di amici) che non superano i 50 anni in due, per le quali la serata avrà un costo di 38,00 a persona.

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