La Notte bianca dei golosi, il Festival entra nel vivo

SABATO 11 GIUGNO

ALMA
Degustazione di formaggi
Degustazioni di vini italiani
Dimostrazioni di cucina italiana
Dimostrazioni di pasticceria “Il cioccolato”
Reggia di Colorno
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Top brand top food”
08:45 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
L'APPETITO VIEN PEDALANDO
Visita ad Alma: dove nascono i cuochi del domani
8:45 La Cicletteria
 
IL MONDO DEL PANE
Il mondo del pane, dall’impasto alla degustazione: la panificazione in diretta a favore dell’Associazione Noi per Loro
09:00 Piazza Garibaldi
 
GLI EVENTI DI ACADEMIA BARILLA
In tavola. Cinque secoli di illustrazioni nei libri di gastronomia
9:00 Biblioteca Palatina
 
L'APPETITO VIEN PEDALANDO
L’Appennino in Mountain Bike a pedalata assistita
9:00 La Cicletteria
 
TEATRO REGIO
Scopriamo il Teatro Regio!
9:00 Teatro Regio Di Parma
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Arti e mestieri”
09:00 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Vini, colli e sapori”
09:00 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
VIE DEI SAPORI
“Le Vie dei Sapori: un percorso dove il cibo è un’opera d’arte”: visita guidata
9:30 Piazza Garibaldi
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Top brand top food”
09:30 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Arti e mestieri”
09:45 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Il grande fiume”
09:45 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Vini, colli e sapori”
09:45 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Alla scoperta della Coppa
10:00 Piazza Ghiaia
 
ALTA RISTORAZIONE, PASTICCERIA E BAR DI QUALITÀ
Bar e Pasticceria Contemporanea – a cura di FIPE
10:00 Bar e Pasticceria FIPE
 
GLI EVENTI DI ACADEMIA BARILLA
Barilla Pasta World Championship
10:00 Academia Barilla
 
SPETTACOLO E BUON CAFFÈ CON VERGNANO
Caffè Vergnano 1882: Espresso, Cappuccino, Cappuccino freddo, Cold brew
10:00 Caffetteria Vergnano
 
DA OGGI SI CUCINA COSÌ
CucinaBarilla: da oggi si cucina così!
10:00 Piazza Garibaldi
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Dolce merenda con Sapori & Dintorni Conad
10:00 Piazzale della Pace
 
UNIVERSITÀ
Il Food Project dell’Università di Parma: formazione, ricerca, progetti a servizio della Food Valley
10:00 Palazzo dell'Università
 
"IL GIRO DEL GUSTO"
Il giro del gusto in 8.0 minuti: alla scoperta del Parmigiano Reggiano
10:00 Galleria san Tiburzio, Borgo Palmia
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
In cucina con Benedetta Parodi
10:00 Piazza Garibaldi
 
UNIVERSITÀ
L’Università in piazza
10:00 Piazzale Cesare Battisti
 
LA PIZZA, CAPOLAVORO UNIVERSALE
La pizza, capolavoro universale: mostra di Oliviero Toscani
10:00-13:00 Galleria Sant'Andrea
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Lia e Augusto nel Gran Regno del Gusto
10:00 Piazzale della Pace
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Top brand top food”
10:15 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
VIE DEI SAPORI
“Le Vie dei Sapori: un percorso dove il cibo è un’opera d’arte”: passeggiata
10:30 Piazza Garibaldi
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Arti e mestieri”
10:30 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Vini, colli e sapori”
10:30 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
TALK SHOW
“A casa di Giuseppe Verdi: due incontri tra cibo, musica e immagini”
10:30 Casa della Musica
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Food&music”
10:45 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Il grande fiume”
10:45 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Alla scoperta del salame di Felino
11:00 Piazza Ghiaia
 
UNIVERSITÀ
Com’è bello il vino!
11:00 Piazzale Cesare Battisti
 
CONCERTI
Concerto Aperitivo
11:00 Teatro Regio Di Parma
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Costruire il nostro ricettario
11:00 Piazzale della Pace
 
GAMBERO ROSSO
Culatello, Culatello di Zibello DOP, Culatta, Culaccia®: quattro nomi simili per salumi diversi Abbinamento con Sauvignon rifermentato in bottiglia
11:00 Galleria San Ludovico
 
MOSTRA FOTOGRAFICA "ORI DI PARMA"
Gli Ori di Parma. Scatti nei luoghi della produzione del cibo
11:00-13:00 Palazzo Pigorini
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Il laboratorio di Nonno Giusti
11:00 Piazzale della Pace
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Il mondo romano e le spezie
11:00 Pinacoteca Stuard
 
ALTA RISTORAZIONE, PASTICCERIA E BAR DI QUALITÀ
Il tempio dell’Alta Cucina in Musica – a cura di FIPE
11:00 Ristorante FIPE
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Signore e signori, la Panzanella!
11:00 Piazza Garibaldi
 
TALK SHOW
“Erbe officinali: alimento e rimedio”
11:00 Orto Botanico
 
TALK SHOW
“Spezzare il pane. Conversazione con Enzo Bianchi”. Intervista di Edoardo Camurri, giornalista e scrittore
11:00 Piazza Garibaldi
 
VIE DEI SAPORI
“Le Vie dei Sapori: un percorso dove il cibo è un’opera d’arte”: passeggiata
11:30 Piazza Garibaldi
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Food&music”
11:30 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
UNIVERSITÀ
Il luppolo italiano tra ricerca e innovazione
12:00 Piazzale Cesare Battisti
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
L’ora dell’oro rosso: Bourguignonne estiva ai 3 concentrati
12:00 Piazza Garibaldi
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Quanto basta. L’Extravergine è solo materia prima?
12:00 Piazza Ghiaia
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
I Principi delle Orobie
13:00 Piazza Ghiaia
 
UNIVERSITÀ
L’evoluzione di un’etichetta
13:00 Piazzale Cesare Battisti
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Panna e besciamella per piatti creativi
13:00 Piazza Garibaldi, lato Portici del Grano
 
SPETTACOLO E BUON CAFFÈ CON VERGNANO
Prima tappa italiana di Best Barista
14:00 Caffetteria Vergnano
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tonno, la versatilità del Gusto
14:00 Piazza Ghiaia
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tra tradizione e innovazione: ricette semplici e gustose
14:00 Piazza Garibaldi
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Il mondo romano e le spezie
14:30 Pinacoteca Stuard
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Food&music”
14:30 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
GUSTIBUS PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Tour “Il grande fiume”
14:30 Viale Paolo Toschi - pensilina bus
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Degustazione del cioccolato: laboratorio di analisi sensoriale
15:00 Piazzale della Pace
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Il Gelato estemporaneo
15:00 Piazza Ghiaia
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Piovono polpette!
15:00 Piazza Garibaldi
 
GAMBERO ROSSO
Cosa mettiamo sul pane: Olio di Brisighella DOP o Prosciutto di Parma DOP? Abbinamento con un vino del territorio
15:30 Galleria San Ludovico
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Aceto Balsamico Giusti, l’abbinamento perfetto
16:00 Piazza Ghiaia
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Babbo chef
16:00 Piazzale della Pace
 
LABORATORI PER BAMBINI
Il mondo romano e le spezie
16:00 Pinacoteca Stuard
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
La cucina supersalute
16:00 Piazza Garibaldi
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Mani in pasta
16:00 Piazzale della Pace
 
UNIVERSITÀ
Parma: arte, cultura, musica, terme, gastronomie tipiche
16:00 Piazzale Cesare Battisti
 
VIE DEI SAPORI
“Le Vie dei Sapori: un percorso dove il cibo è un’opera d’arte”: passeggiata
16:30 Piazza Garibaldi
 
"IL GIRO DEL GUSTO"
Il giro del gusto in 8.0 minuti: alla scoperta del Parmigiano Reggiano
16:30 Galleria san Tiburzio, Borgo Palmia
 
LABORATORI PER BAMBINI
La merenda!!!
16:50 Piazzale della Pace
 
UNIVERSITÀ
Biofilm: smart city di cellule microbiche
17:00 Piazzale Cesare Battisti
 
CONCERTI
Concerto: “Armonie culinarie. Da Brahms a Verdi: i compositori amanti dei piaceri della tavola”
17:00 Casa della Musica
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Cottura dei cibi: quando la fantasia entra in cucina
17:00 Piazza Garibaldi
 

LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Il gusto della biodiversità
17:00 Piazzale della Pace
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Mani in pasta
17:00 Piazzale della Pace
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Sfumature piccanti
17:00 Piazza Ghiaia
 
TALK SHOW
“Al via il Raccontaricette”
17:00 Piazzale San Bartolomeo
 
BAKING CON BAKE OFF ITALIA! PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
“In piazza per Gola Gola! Baking con Bake Off Italia”
17:00 Piazza Garibaldi
 
VIE DEI SAPORI
“Le Vie dei Sapori: un percorso dove il cibo è un’opera d’arte”: passeggiata
17:30 Piazza Garibaldi
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
“Maria Luigia a fumetti”: happening dedicato ai più piccoli e a scopo benefico
17:30 Portici di Via Mazzini
 
LABORATORI PER BAMBINI
La merenda!!!
17:50 Piazzale della Pace
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
A lezione di pizza con i laboratori de Le 5 Stagioni
18:00 Piazzale della Pace
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Fingerfood sfiziosi per palati intolleranti
18:00 Piazza Garibaldi
 
UNIVERSITÀ
L’Effetto dei diversi metodi di cottura domestica sulla qualità dei vegetali
18:00 Piazzale Cesare Battisti
 
LABORATORI PER BAMBINI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Lia e Augusto nel Gran Regno del Gusto
18:00 Piazzale della Pace
 
TALK SHOW
Presentazione del libro “Più ricette sane, meno ricette mediche” di Federica Gif
18:00 Piazzale San Bartolomeo
 
LABORATORI PER BAMBINI
Spettacolo Circobaleno
18:00 Piazza Ghiaia
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Verticale di prosciutto di Parma: una degustazione comparata di 3 diverse stagionature
18:00 Piazza Ghiaia
 
TALK SHOW
“Un racconto di Vino: da Parma al mondo”: presentazione del libro “Il giovane sommelier di Bermondsey Street” di Andrea Baroni
18:00 Orto Botanico
 
GAMBERO ROSSO
I monaci vallombrosani e il Sangiovese. Storia di una storia possibile. Abbinamento con spalla cruda
18:30 Galleria San Ludovico
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Pizza con il Consorzio Panificatori Artigiani Ascom Parma
18:30 Piazza Garibaldi
 
TALK SHOW
Presentazione di “Wingsbert House. Enogastronomia e gusto” di Compagnia Editoriale Aliberti
18:30 Piazza della Steccata
 
LABORATORI PER BAMBINI
Storie da mangiare
18:30 Piazzale Cesare Battisti
 
TALK SHOW
“Il parmigiano alla Corte dei Farnese”
18:30 Casa della Musica
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Aperidinner Fingerfood
19:00 Piazza Garibaldi
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Viaggio a Valdobbiadene
19:00 Piazza Ghiaia
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
“Le Accademie con buffet” à la table di Maria Luigia
19:30 Convitto Maria Luigia
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Bere Buono 3.0
19:30 Piazza Garibaldi
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Cena in giallo, accompagnata dall’Italian in Swing Duo
19:30 Via Bixio, angolo Via Benassi
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Nel Tempio dell’Alta Cucina e del Bar Contemporaneo Musiche Verdiane
19:30 Piazzale Barezzi e Piazzale Paer
 
TALK SHOW
“Love cooking. Ricette per accendere la passione”
19:30 Piazzale San Bartolomeo
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Cheese and wine party – Il Parmigiano Reggiano incontra i vini dei Colli di Parma
20:00 Piazza Ghiaia
 
GLI EVENTI DI ACADEMIA BARILLA
La cena svelata. Un’esperienza sensoriale… illuminante!!!
20:00 Academia Barilla
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Prosciutto di Parma incontra le eccellenze DOP
20:00 Piazza Garibaldi
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Serata Techno Drink by Artic Flow Party
20:00 Barilla Center e Dadaumpa
 
"IL GIRO DEL GUSTO"
Il giro del gusto in 8.0 minuti: alla scoperta del Parmigiano Reggiano
20:30 Galleria san Tiburzio, Borgo Palmia
 
LABORATORI PER BAMBINI
Storie da mangiare
20:30 Piazzale Cesare Battisti
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Balli caraibici e sudamericani
21:00 Piazzale dell'Annunciata - via Imbriani
 
SPETTACOLO E BUON CAFFÈ CON VERGNANO
Caffè all night long
21:00 Caffetteria Vergnano
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Chef per una notte: spaghetti alla cetarese
21:00 Piazza Garibaldi
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
DJ Set con Radio Bruno
21:00 Via Farini
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Rock & Roll, Boogie Woogie, Hip Hop e Break Dance
21:00 Portici di Via Mazzini
 
DEGUSTAZIONI PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Rum e cioccolato: l’abbinamento perfetto per Ron Barcelò
21:00 Piazza Ghiaia
 
TALK SHOW
Spettacolo teatrale “Tre sfumature di rosso”
21:00 Piazza Garibaldi
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Tango argentino
21:00 Piazzale Corridoni
 
LA POESIA DEL CIBO
“Gola Gola! Poetry Slam”
21:00 Casa della Musica
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Flamenco
21:30 Piazza della Steccata
 
TALK SHOW
“Peccati di gola”, un viaggio tra eros e cibo
21:30 Piazzale San Bartolomeo
 
SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Scuola di cocktails. Disaronno Sour Hour Academy
22:00 Piazza Garibaldi
 
CONCERTI
La performance del vincitore di San Remo Giovani Francesco Gabbani
22:30 Piazza Garibaldi
 

SHOW COOKING PRENOTAZIONE CONSIGLIATA
Fusilli di mezzanotte
23:00 Piazza Garibaldi
 
LA NOTTE BIANCA DEI GOLOSI
Emozioni Bertinelli
23:30 Piazza Garibaldi
 
CONCERTI
DJ Set a cura del Caseificio della Musica Bertinelli
23:45 Piazza Garibaldi