Biscotti e brioche alla farina di grillo? A Parma la prima pasticceria che vende dolci "agli insetti"
Michele Taddio, proprietario del Palapa, ha avuto un'idea alternativa che promette di far saltare il banco del cibo alternativo. Sicura e nutriente, la farina di grillo è un’ottima fonte proteica, possedendo una media di oltre il 65% di proteine ad alto valore biologico. Risulta anche ricca di fibre, calcio, vitamina B12, ferro, fosforo e sodio