I migliori ristoranti in cui mangiare i tortelli di zucca

I tortelli di zucca sono una pietra miliare della cucina parmigiana. Ecco la nostra classifica con le scelte di marzo 2024, dalla quinta alla prima posizione. 

5 - Trattoria Belvedere  Via Varese, 1 Parma 

Dall'incontro tra eleganza e tradizione nasce Trattoria O' Belvedere. Lasciati stupire dall'arredamento e dalla cura dei dettagli mentre assapori i piatti tipici parmigiana, tra cui gli apprezzatissimi tortelli di zucca e quelli d'erbetta.

4 - Trattoria Capelli  Via Fossola, 10 Lesignano De' bagni

Tortelli fatti in casa e carni nelle sale rustiche di un locale familiare con caminetto e travi a vista. "Trattoria Capelli" nasce nel Dopoguerra come unico punto di riferimento nel paesino di Rivalta con tabacchi, drogheria, alimentari e luogo di incontro per i parmigiani che venivano in collina "a giocar un partita a carte tra un bicchiere di Lambrusco e "due fette".

3 - Ristorante Parma Rotta 

E' considerato da molti come uno dei migliori ristoranti in cui mangiare i tortelli di zucca alla parmigiana. Situato nel punto in cui abitualmente il torrente Parma rompeva gli argini allagando la zona circostante (da qui il nome del locale), dal 1984 il Parma Rotta si è distinto, unico in tutta la Provincia, per l’utilizzo della tecnica di cottura più antica al mondo: a fuoco di legna. Da allora, gli aromi del castagno, del carpano e del faggio, legnami tipici dell’Appennino Parmense, unitamente al sale rosa cristallino dell’Himalaya, impreziosiscono le nostre carni esaltandone al meglio il vero sapore

2 - Antichi Sapori Strada Montanara 318 Parma

Antichi Sapori è il regno dei tortelli di zucca alla parmigiana. La ricetta tradizionale, tanta passione e l'entusiasmo per la cucina tradizionale. A pochi minuti dal centro, una trattoria classica e di grande qualità, con diversi piatti legatissimi alla tradizione. Come i tortelli d'erbetta che Gigi Proietti in persona aveva eletto a piatto più esaltante del menu. Tanto che tornò una seconda volta al ristorante per mangiarli nuovamente e complimentarsi con lo chef Davide Censi. 

1 -  Ai Due Platani Strada Budellungo, 104/a, 43123 Coloreto PR

Oltre ai tortelli di zucca alla parmigiana segnaliamo gli acclamati tortelli d'erbetta. I tortelli, di zucca o d'erbetta che siano, vengono preparati al momento. Sfoglia sottilissima, stesa poco prima seguendo il metodo delle rézdore di un tempo. Se adorate la cucina tradizionale parmigiana ai Due Platani non potete sbagliare